Agricoltura & Parchi

Ricette tipiche

MARRO

INGREDIENTI:

Interiora e frattaglie di agnello, prezzemolo, sale, pepe, aceto di vino, olio extravergine di oliva.

 

PREPARAZIONE

Ridurre a pezzetti le interiora e le frattaglie di agnello e lavarlo più volte. Immergerle in acqua e aceto con la reticella per farle ammorbidire. A questo punto asciugare le interiora e le frattaglie e sistemarle su un piano mescolandole con prezzemolo, sale e pepe nero. Arrotolare la reticella a forma di salsicciotto, legandola con le budella. Infine infilzare il marro sullo spiedo e cuocerlo a fuoco lento per circa 1 ora.

(Comuni di produzione)

Tipo di prodotto